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Anhui ist eine Provinz, die nordwestlich von Shanghai liegt. Landschaftlich ist die Provinz durch den Huang Shan-Gebirgszug geprägt, der oft in der Chinesischen Malerei als der „ideale Berg“ dargestellt wird. Teeseitig ist Anhui für die Herstellung von Keemun bekannt.

Keemun leitet sich von der Stadt Qimen ab. Der Tee zeichnet sich durch einen geringen Koffeingehalt aus. Geschmacklich ist er mild und weich; oftmals mit einer leichten Honigsüße versehen. Bei einem als „Congou“ oder „Gongfu“ bezeichneten Tee handelt es sich ebenfalls um Keemun in mittlerer bis guter Qualität. Spitzenqualitäten bekommen den Zusatz „Superior“.

Tee hat nicht die Arroganz des Weines - nicht das Selbstbewusstsein des Kaffees - nicht die kindliche Unschuld von Kakao. Im Geschmack des Tees liegt ein zarter Charme, der ihn unwiderstehlich macht und dazu verführt ihn zu idealisieren.

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